D’un hasard de rencontres est né le groupe Performances. Il est la réunion d’entreprises indépendantes qui en 1990 ont eu envie de travailler ensemble.
Cette histoire est avant tout humaine, elle s’est écrite grâce à la volonté de chefs d’entreprises qui voulaient faire mieux ensemble mais aussi qui devaient accepter de renoncer à des orientations prises en tant qu’entreprise isolée.
En 1990 les 4 fondateurs du groupe Performances ont créé la marque de produits de charcuterie Luc Dormance. Les premières années, le réseau s’est constitué pour couvrir la France d’Est en Ouest et du Nord au Sud. Dans un même temps le réseau a créé des gammes de produits, pour couvrir toutes les familles de la charcuterie de tradition, jambons cuit, jambons secs, pâtés, produits de tête. Déjà à cette époque le groupe avait fait le choix de développer des produits exclusifs, répondant à un cahier des charges précis et à un haut niveau de qualité.
C’est ainsi que Performances a créé le jambon le Fruy dont la qualité premium se démarquait dans l’univers des jambons cuits de l’époque.
C’est dans les années 2000 que Performances a réellement pris la direction qui l’a conduit à son identité d’aujourd’hui. Certaines entreprises ont quitté le réseau, d’autres l’ont rejoint en apportant un nouveau savoir-faire mais aussi avec une volonté d’aller plus loin dans la cohésion de groupe et dans la recherche de produits de qualité.
Fin des années 2000, Performances crée de nouvelles marques comme la caboche du cochon, le croûté landais ou encore le croûté auvergnat.
A partir de 2015, Performances travaille à la mise au point de recettes de jambons cuits, jambons secs et pâtés sans sel nitrité, sans colorants ni conservateurs. Cette gamme a été lancée en 2017, elle est en constante évolution. Performances est fier aujourd’hui de pouvoir présenter une gamme complète sans chimie sous la marque l’Essentiel suffit.
Fort de cette expérience le réseau décide de lancer une gamme libre-service et frais emballé de produits de charcuterie, naturels sans additifs.
En 2020, la gamme « Le Kiosque charcutier » est créée et commence son parcours dans les rayons libre-service. 30 années se sont écoulées depuis la création du réseau Performances et de la marque Luc Dormance. Le groupe a su évoluer, se réinventer dans le respect de chacun pour que l’essentiel toujours nous réunisse.